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面條知識

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怎么分辨面粉？

貴州面條分享一下低筋粉：顏色較白，用手抓易成團；低筋面粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點。【了解詳情】
生粉和淀粉的區別是什么？

生粉和淀粉雖然都是白色的粉末，貴州面條認為但兩種食材的原料并不相同，因為生粉也叫豆粉，他多食用蠶豆或者菱角制成的，而淀粉則多是以紅薯或土豆以及玉米為主要原料制成的白色粉末，這是兩者之間=的區別。【了解詳情】
面條怎么煮更好吃？

煮一般面條如果在鍋中加少量食鹽，大概一斤水加15克鹽，這樣煮出來的面條不糊爛！【了解詳情】
一般怎么煮面條，才勁道不黏糊。

貴州面條廠家講講因為水開的時候放面條，因為掛面本身很干，如果一下子遇到高溫，面條容易受熱不均勻，表面就會糊化，粘在一起！【了解詳情】
煮的面條為什么又糊又粘鍋？

貴州面條分享一下首先往鍋中倒入適量的清水，開火將其燒熱，大概水溫達到90℃的時候，將準備好的面條下入鍋中，緊接著加入少許的冷水，這樣面條就不會出現一下鍋就煮糊的情況。【了解詳情】
熱干面的由來和做法？

芝麻油車間的芝麻醬和市場上銷售的芝麻醬是一樣的。在拌面之前，需要進行“舒”工藝，即稀釋，準備一杯溫開水，一點一點地往芝麻糊碗中加入溫開水，并向同一方向攪拌；【了解詳情】
煮面條時，別水開后下鍋，牢記幾個技巧

貴州面條分享一下煮面條的方法簡單，很多人都是水開后下面條，煮熟后撈出。面條是熟了，但口感發粘，一點都不爽滑，還軟塌塌的，不筋道。如果煮時間短了，面條還會夾生，有白芯。【了解詳情】

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