湯面條與撈面條區(qū)別是什么？

下面咱們和貴陽(yáng)面條廠(chǎng)家一起來(lái)看看：

湯面

除了撈面，湯面也比較受歡迎。湯面的特點(diǎn)是有主食，有湯水，以湯的味道為主。吃起來(lái)胃里比較舒適滿(mǎn)足，同時(shí)也有助于攝入湯中的營(yíng)養(yǎng)。面中通常會(huì)放一些蔬菜類(lèi)配料，以增加食物的多樣性。

面條本身含鹽。需要注意的是，為了增加筋力，幾乎所有的掛面和拉面在和面時(shí)都會(huì)加入鹽，所以面條里面本身就含有不少鹽。同時(shí)，湯汁也是咸的，放入湯面中的醬牛肉、鹵蛋、冬菜、紫菜、榨菜碎、腌雪里蕻之類(lèi)的常見(jiàn)配料中，也會(huì)含有相當(dāng)多的鹽。如果喝大量比較咸的面湯，那么容易導(dǎo)致鹽的攝入量超標(biāo)。

撈面

在炎熱的夏天，撈面比較受歡迎。撈面的做法很簡(jiǎn)單：先把面條煮熟撈出來(lái)，不要湯，或者只放少量湯，加點(diǎn)“鹵子”以及數(shù)量不等的各種蔬菜絲，拌勻食用。如果以炸醬或芝麻醬為拌料，那么還能為人體提供一部分維生素和礦物質(zhì)。

營(yíng)養(yǎng)素會(huì)損失。容易被人忽視的是，面條在煮制過(guò)程中，大量的可溶性營(yíng)養(yǎng)素會(huì)溶進(jìn)湯里，如鉀、維生素B1、維生素B2、尼克酸、葉酸等。為了讓面條盡快冷卻，人們往往還要把面條放到冷水中再?zèng)_兩次，這就進(jìn)一步加重了營(yíng)養(yǎng)素的損失。

鹵子中的問(wèn)題。有些面鹵存在味道過(guò)咸或脂肪含量過(guò)高的問(wèn)題。

改進(jìn)辦法。首先，面條瀝干后盡量不要過(guò)涼水，或者減少過(guò)涼水的次數(shù)，盡量用涼開(kāi)水。其次，制作“鹵子”時(shí)要做到少油少鹽。最后，蔬菜絲的種類(lèi)和數(shù)量要充足，以彌補(bǔ)面條中損失的營(yíng)養(yǎng)。

本企業(yè)2013年獲得“貴州省著名商標(biāo)”、“放心糧油”及“遵義市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)龍頭企業(yè)”稱(chēng)號(hào)，順利通過(guò)中國(guó)認(rèn)證中心ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證和ISO22000食品安全體系認(rèn)證，去年12月再次通過(guò)復(fù)審；2014年獲得“全國(guó)放心糧油進(jìn)農(nóng)村進(jìn)社區(qū)示范企業(yè)”“市級(jí)扶貧龍頭企業(yè)”和遵義市軍糧供應(yīng)站“軍糧應(yīng)急加工企業(yè)”等稱(chēng)號(hào)，并在南昌第十三屆糧油產(chǎn)品博覽會(huì)上公司產(chǎn)品獲得金獎(jiǎng)，同年遵義縣縣委、縣政府還授予企業(yè)“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)三等獎(jiǎng)”。 2014年至2015年連續(xù)兩年獲得省級(jí)守合同、重信用單位稱(chēng)號(hào)，并且連續(xù)三年來(lái)，公司精麥匯“普通掛面”、“雜糧掛面”、“兒童掛面”均獲得貴州省名牌產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)。2017年10月，公司“精麥匯”掛面產(chǎn)品獲得“貴州好糧油”稱(chēng)號(hào)和綠色農(nóng)產(chǎn)品評(píng)價(jià)證書(shū)，并發(fā)布企業(yè)花色掛面標(biāo)準(zhǔn)。2018年企業(yè)獲得省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)龍頭企業(yè)稱(chēng)號(hào)，普通掛面、花色掛面再次獲得貴州省名牌產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)。

本企業(yè)將秉承“務(wù)實(shí)創(chuàng)新、開(kāi)拓進(jìn)取”的工作作風(fēng)，做顧客“放心、健康、營(yíng)養(yǎng)”的食品。當(dāng)然了以上只是建議而已希望對(duì)老鐵們有幫助，如有侵權(quán)聯(lián)系刪除。